ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು (Amaranth Leaves) ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಈ ಸೊಪ್ಪು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
1. ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ (೧೦೦ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ೭೦%). ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಸರ್ದಿ-ಕೆಮ್ಮು, ವೈರಲ್ ತಗಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು.
2. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ
ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಇರುವೆ (Iron) ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ರಕ್ತಹೀನತೆ (Anemia) ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪೂರಕ ಆಹಾರ.
3. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ
ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ನಾರಿನಾಂಶ (Fiber) ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿವೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತೂಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
೪. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಗಳ ಬಲ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ ಅಂಶಗಳು ಮೂಳೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಹಾಗೂ ದಂತಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.
ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು?
- ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಿಚಡಿ, ಸಾಂಬಾರು, ಪಲ್ಯ, ಹೋಳಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ: ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ ಹೊಟ್ಟೆಬೇನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಮತೂಕವಾದ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
“ಸಸ್ಯಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ಪೋಷಕ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೀಲಿಕೈ.” — ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞ ಡಾ. ರಮೇಶ್ ಎಸ್.
