ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆ ಭರಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಕಾಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯ ಪಟುಗಳಿಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕಡಲೆ ಕಾಳು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಣಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿದಿನ ಕಡಲೆ ಕಾಳು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ: ಕಡಲೆ ಕಾಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ರಕ್ತಹೀನತೆ ನಿವಾರಣೆ: ಇದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ (Iron) ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತಕಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ.
- ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಕಡಲೆ ಕಾಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ: ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೂ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಎಂಬ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ.
- ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ: ಕಡಲೆ ಕಾಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶವು ಕಣ್ಣಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ದೃಷ್ಟಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೇವಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ:
ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕಡಲೆ ಕಾಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೊಳಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಸೇವಿಸುವುದು ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
