ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿದಿರುವ ಕೋಸು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಭಂಡಾರವೇ ಸರಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯಂತಹ ಅತಿ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರವಾಗಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿ, ಹಲವು ರೋಗಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರ ವರದಿಗಳು, ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳ ಕುರಿತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಿವೆ. ಈ ವರದಿಯು, ಕೋಸಿನ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇರುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೋಸು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 89 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಕೇವಲ 22 ಕ್ಯಾಲೊರಿ.
- 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್.
- 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್.
- ದೈನಂದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 56% ಪೂರೈಕೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 36% ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
- ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫೋಲೇಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6 ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು 6 ರಿಂದ 10% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇವೆ.
ಕೋಸು, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು, ಇವು ಫ್ರೀ-ರಾಡಿಕಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ.
ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಆಯಾಮಗಳು
- ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಬಲ ಹೋರಾಟ: ಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪಾಲಿಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೋರಾಫೇನ್ ಎಂಬ ಅಂಶಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಣವು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕೋಸು, ಹಸಿರು ಕೋಸಿಗಿಂತ 50% ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸುಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪೂರಕ: ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೋಸು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡುತ್ತದೆ.
- ಹೃದಯದ ಸ್ನೇಹಿತ: ಕೆಂಪು ಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸೈಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂನ ಅಧಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫೈಟೋಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ (LDL) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಫೈಟೋಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಮಹತ್ವ: ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ1 ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಕೋಸು, ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 56% ರಷ್ಟು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸುಲಭ
ಕೋಸು, ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ (ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಕಿಮ್ಚಿ) ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಕೊನೆಮಾತು: ಕೋಸು, ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಹಲವು ರೋಗಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಲ್ಲದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದು.
