ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ನಿಯಮ ಹಾಗೂ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಿಂದಾಗಿ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಕ್ರಮವನ್ನೇ ಮರೆತುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲೇ ದೊಡ್ಡ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ತುತ್ತಿಗೂ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ನುಂಗಲು ನೀರಿನ ಸಹಾಯ ಪಡೆಯುವುದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನೇ ಏರುಪೇರು ಮಾಡಬಲ್ಲದು ಎಂಬ ಸತ್ಯ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ?
ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುವಾಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುಡಿದರೆ, ಅದು ಇಡೀ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್, ಅಸಿಡಿಟಿ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಂತಹ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಊಟದ ಮಧ್ಯೆ ನೀರು ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಪ್ಪು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಸೂತ್ರಗಳು
- ಜೀರ್ಣರಸಗಳ ದುರ್ಬಲತೆ: ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಬಾಯಲ್ಲಿರುವ ಜೊಲ್ಲು ರಸ ಹಾಗೂ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎನ್ಜೈಮ್ಗಳು (ಕಿಣ್ವಗಳು) ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಸಿಡಿಟಿ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ: ನೀರು ಜೀರ್ಣರಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲ ಹಿಮ್ಮುಖ ಹರಿವು (Acid Reflux) ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ: ಊಟದ ಮಧ್ಯೆ ಅತಿಯಾಗಿ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆಯಾಗಲು ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮ: ದೇಹ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುಡಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಿನ್ನಡೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುಡಿಯುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಾವು ತಿನ್ನುವಾಗ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಲೈಫ್ಸ್ಟೈಲ್. ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಬಾಯಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎನಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮಿತವಾಗಿರಲಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಇಂದಿನ ಅವಸರದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜನರು ಊಟವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಗಿಯದೆ ನುಂಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಾಗ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿದು ತಿನ್ನಬೇಕು. ದಿನವಿಡೀ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀರು ಕುಡಿಯದೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೂ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
- ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯಿರಿ: ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗಿಯುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜೊಲ್ಲು ರಸ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸರಾಗವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಮಯದ ಮಿತಿ ಪಾಲಿಸಿ: ಊಟ ಮಾಡುವ ಕನಿಷ್ಠ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಊಟ ಮುಗಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಯುತ್ತದೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬಳಕೆ: ನಿಮಗೆ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುಡಿಯಲೇಬೇಕು ಅನಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಭಾವವಿರಲಿ: ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಗೌರವ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದ ಮನಸ್ಸು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತವೆ.
- ಲಘು ನಡಿಗೆ ಇರಲಿ: ಊಟವಾದ ತಕ್ಷಣ ಭಾರವಾದ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಮಲಗಬೇಡಿ. ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ನಡೆದಾಡುವುದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
