ಆಧುನಿಕ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇಂದು ಅದೆಷ್ಟೋ ಜನರು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಗುವ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುವ ‘ಮೊಸರು’ ಕೇವಲ ಒಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಅದೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಔಷಧಿಯೂ ಹೌದು. ಭಾರತೀಯ ಪರಂಪರೆಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ನಂತರ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನವೇ ಅಡಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಒಳಗಿನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವೃದ್ಧಿಸಲು ಮೊಸರು ರಾಮಬಾಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ದಿನವಿಡೀ ನಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಅತಿಯಾದ ಅಮೃತವೂ ವಿಷ ಎಂಬಂತೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉಲ್ಟಾ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಾಭಗಳು:
- ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿ ವೃದ್ಧಿ: ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ‘ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್’ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ದೂರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಬಲವರ್ಧನೆ: ಪ್ರತಿದಿನ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ರಕ್ತಕಣಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿ, ವೈರಾಣು ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಶಕ್ತಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
- ಹೃದಯದ ರಕ್ಷಣೆ: ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ: ಇದರಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಅಂಶವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸೌಂದರ್ಯ ವರ್ಧಕ: ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲಿನ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೊಸರು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿರಲಿ ಈ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು:
1. ಸಮಯದ ಮಹತ್ವ: ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿರುವಾಗ ಅಂದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ವೇಳೆ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಫದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಗಡಿ, ಕೆಮ್ಮು ಅಥವಾ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ತಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ: ಅನೇಕರು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.
3. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಬೇಡ: ಮೊಸರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಿವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾಶವಾಗಿ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಶೂನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು?
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಸ್ತಮಾ, ಸೈನಸ್ ಅಥವಾ ಕಫದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವ ಮುನ್ನ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
